Елена Ильюшина, ведущая рубрики

«Искусство – это творчество, которое присутствует почти в любом виде человеческой деятельности. Есть искусство живописи или шахматной композиции, народное творчество или искусство футбольной комбинации, которая привела к красивейшему голу. Кулинария тоже может быть большим искусством, если ею занимается талантливый человек. Подлинные шедевры кулинарного искусства обращены не столько к желудку, сколько к нашему сердцу, нашей душе. Поэтому мы не ходим в ресторан каждый день, как не ходим каждый день в консерваторию.

Дирижер использует палочку для создания волшебной музыки, а живописец берет кисть, чтобы написать картину. Искусный кулинар тоже использует специальные средства. Это продукты. И если эти продукты еще и полезные, то кулинарное искусство исцеляет не только душу, но и тело. Все более активное использование топинамбура для приготовления ресторанных шедевров – модное и совершенно объяснимое явление. Редкий продукт так же полезен, как земляная груша. В этом разделе мы будем знакомить с ресторанами, для которых топинамбур стал незаменимым в их рационе.»