Безкофеина

Тверские учёные предложили заменить кофе топинамбуром. Свои предложения представители Тверской государственной сельхозакадемии озвучили 7 февраля во время встречи научного сообщества региона с губернатором Игорем Руденей.

Клубни топинамбура предлагается нарезать, сушить и обжаривать. После этого топинамбур перемалывают и получают аналог кофе. Кроме того, из соцветий топинамбура можно изготавливать чайный напиток.

Тверские учёные уже вывели особый сорт топинамбура "Скороспелка" и запатентовали рецептуру получения заменителя кофе из данного сорта. Выращивать топинамбур в промышленных масштабах планируют в Осташковском городском округе Тверской области.

Источник: tver.aif.ru