Реализация Союзной программы "Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура" в отрасли картофелеводства

Источником финансирования новых технологий и импортозамещаемой продукции являются государственные инвестиционные программы, которые становятся средством решения стратегических задач развития инновационной экономики.

Программа Союзного государства "Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура на период 2013-2016 г.", утвержденная в ноябре 2013 г. Правительством Союзного государства Россия-Беларусь является сейчас наиболее актуальной и важной. Данная программа полностью соответствует приоритетам социально-экономического развития двух стран.

Одной из главных задач социально-экономического развития в соответствии с Договором о сотрудничестве Союзного государства от 8 декабря 1990 г. является повышение благосостояния и уровня жизни братских народов, создание единого экономического пространства.

Цели Программы:

– обеспечение населения Российской Федерации и Республики Беларусь картофелем высокого качества на продовольствие, семена и для переработки на продукты здорового питания и корма, обеспечение продовольственной безопасности - производство отечественного картофеля не менее 95 % от общей потребности, повышение эффективности и конкурентоспособности картофелеводства;

- формирование рынка продуктов здорового питания из топинамбура; разработка технологии промышленного производства и переработки топинамбура.

В рамках реализации указанной программы проводится работа по вопросам ресурсосбережения и повышения конкурентоспособности в производстве отечественного семенного картофеля, топинамбура и выработки диетического пюре, инулина, спирта, крахмала, биологически активных пищевых добавок, сухих гранулированных кормов, а также других видов продукции.

Реализация Программы будет способствовать улучшению качества жизни населения и росту производительности труда в отраслях экономики России и Беларуси, занятых производством и переработкой картофеля и топинамбура.

Над выполнением такой масштабной и сложной задачи работают в качестве соисполнителей ряд профильных институтов имеющих задел научно-технологических результатов и компетенций в области картофелеводства, а также предприятия аграрного и промышленного секторов, всего 83 организации, включая 2 зарубежные в странах ЕАЭС.

Программа Союзного государства приобретает особую актуальность в России, в части импортозамещения, ресурсосбережения и повышения конкурентоспособности в производстве отечественного семенного картофеля, инулина, крахмала, сухих гранулированных кормов и других видов продукции.

В среднем за прошедшие 4 года в Россию импортировано около 522 тыс. тонн продовольственного картофеля, более 120 тыс. тонн картофелепродуктов. Из стран Евросоюза в 2015 году импортировано 29,4 тыс. тонн семенного картофеля, совокупной стоимостью на сумму около 1419,1 млн. руб. при средней цене 50 тыс. руб. за 1 т.

В 2015 году лидерами семенного картофеля стали такие сорта, как Ред Скарлетт – 14,2%, Гала – 11,5%, Невский – 9,8%, Удача - 7,2%, Романо–5,0%, Розара – 4,9%. Доля семенного картофеля отечественных оригинаторов составляет 39,3%, иностранных – 51,3%, сорта, не включенные в реестр – 9,4%.

Основными зарубежными оригинаторами являются партнеры из Нидерландов - доля сортов семенного картофеля 23,4%, а так же Германии – 17,7%, Белоруссии – 5,3%. Заявки семеноводческих компаний-участников Картофельного союза на поставку в сезоне-2014/15 посадочного материала высоких репродукций только из стран Евросоюза оценивались примерно в 40 тыс. тонн. Ежегодная потребность сельхозпредприятий и фермерских хозяйств в семенах составляет 1−1,1 млн. тонн.

В настоящее время объем производства элитных семян в сельскохозяйственных организациях оценивается на уровне 70 тыс. тонн и в фермерских хозяйствах-25 тыс. тонн. На ближайшую перспективу расчетная потребность в элитных семенах для этих категорий хозяйств должна составить 140-150 тыс. тонн, для чего требуется увеличить объем производства элиты на 40-50 тыс. тонн, что является эффективным импортозамещением.

Программа Союзного государства позволяет снять к 2019 году эту зависимость.

Для выполнения этой задачи проведена широкая агроэкологическая и технологическая оценка существующего сортимента картофеля и топинамбура в основных, картофелепроизводящих регионах России для выделения лучших сортообразцов с заданными параметрами клубней и соответствующего целевого использования.

Разработаны технологические требования и параметры качества к сортам картофеля и топинамбура различного целевого использования:

- картофель - ранний, продовольственный, для переработки на фри, чипсы, крахмал, пюре;

- топинамбур - для оздоровительного питания, производства инулина, фруктозоолигосахаридов, кормов, биоэтанола.

В соответствии с Программой Союзного государства разработан и осваивается технологический процесс производства оригинального семенного картофеля и топинамбура, обеспечивающего увеличение количественного выхода мини-клубней в расчете на 1 исходное растение в 2,5-3 раза и повышение коэффициента размножения в полевых питомниках с 4-4,5 до 6 с выпуском опытной партии оригинального семенного картофеля класса супер-суперэлиты.

Создано высокоэффективное оборудование для производства миниклубней картофеля с использованием аэро-гидропонных установок в закрытых помещениях при искусственном и естественном освещением обеспечивающее коэффициент размножения 50.

В новых условиях, учитывающих глобальное и локальное изменение климата в мире, задач по модернизации технологий для получения 40-60 т/га картофеля, которые решаются за счет подбора полей, максимального использования возможностей по удобрениям, средствам защиты, поливу, высокоточным технологиям для промышленного возделывания картофеля и топинамбура, больше подходят грядовые технологии.

Новые подходы по реализации схем эффективного землепользования: создание индустриальных агротехнопарков, агробиоклатеров, реализующих выращивание и глубокий передел продукции, ставят задачи по совершенствованию полевых машин для производства, и в первую очередь картофеля, как наиболее энергозатратной культуры.

Разработана технология хранения картофеля и топинамбура с минимальными потерями и подготовлен проект экспериментального модульного хранилища, обеспечивающего снижение потерь на 10-15% при экономии энергии на 5-8%.

Разработаны технологии и сформированы линии по вакуумированию картофеля и топинамбура, производству диетического пюре, безалкогольных напитков.

Сухое диетическое пюре как смесь картофеля с топинамбуром с различными потребительскими и кулинарными свойствами получают в зависимости от назначения путём сушки термически обработанного сырья.

Инулин повышает чувствительность организма к гормону инсулин, что снижает уровень сахара в крови. Инулин особенно необходим при несбалансированном питании, злоупотреблении углеводными и крахмальными продуктами, при острых и хронических заболеваниях кишечника, ожирении. Он улучшает усвоение пищи в желудочно-кишечном тракте, уменьшает проявления заболеваний органов пищеварения, нарушения кишечной флоры, нормализует жировой обмен, снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови, что предотвращает развитие атеросклероза сосудов.

Подобно крахмалу в клубнях картофеля в топинамбуре запасным углеводом служит инулин. В клубнях топинамбура наряду с чистым инулином содержится большое количество инулидов. Установлено, что клубни топинамбура усваиваются человеком хуже, чем клубни картофеля.

Для повышения усвояемости инулина из топинамбура при приготовлении диетического пюре используют клубни топинамбура в сочетании с картофелем, в соотношении, что позволяет улучшить вкусовые показатели и расширить диапазон продуктов питания с компонентами, обладающими лечебно-профилактическими свойствами, улучшить органолептические свойства.

В целом, реализация программных мероприятий позволила подготовить к внедрению и уже внедряются в производство:

- технологические требования, обеспечивающие повышение урожайности сортов картофеля различного целевого использования на 15-20 процентов.

- исходные требования к территориям размещения специализированных семеноводческих предприятий;

- банк перспективных сортов картофеля и топинамбура различного целевого использования. Карта технического уровня и качества сорта (или гибрида);

- типовой технологический процесс производства оригинального семенного картофеля и топинамбура, обеспечивающий увеличение количественного выхода мини-клубней в расчете на 1 исходное растение в 2,5-3,0 раза и повышение коэффициента размножения в полевых питомниках с 4,0-4,5 до 6. Производство к 2016 году 4,4 тыс. шт. мини-клубней, 5 тыс. тонн оригинального семенного картофеля класса супер-суперэлиты, создание 9 экспериментальных семеноводческих центров (8 в России и 1 в Беларуси);

- диагностические наборы на 330 тыс. шт. анализов к 2016 году. В 2016 г будет создано два испытательных центра (по одному в России и Беларуси) с общим объемом полевого и лабораторного тестирования оригинальных и элитных семян в количестве 300 сортообразцов ежегодно, создано два экспериментальных диагностических центров для производства диагностических наборов (1 в России и 1 в Беларуси);

- 9 комплектов опытных образцов: сажалка, культиватор, гребнеобразователь, копатель для производства оригинальных семян картофеля и топинамбура. Технические требования. Технологические карты;

- 5 комплектов опытных образцов: сажалка, культиватор, грядоделатель для возделывания топинамбура и картофеля. Технические требования. Технологические карты;

- 5 комплектов опытных образцов уборочных комбайнов. Технологические требования. Технологические карты;

- 8 опытных образцов линий для послеуборочной доработки, предпосадочной и товарной подготовки картофеля и топинамбура. Технические требования;

- проект хранилища на 1000 тонн. 4 экспериментальных модуля. Технические условия. Технические инструкции;

- 2 опытных образца линии по вакуумированию картофеля и топинамбура. Технические условия. Технические инструкции;

- рецептуры пюре для здорового питания. Технические условия. Технические инструкции;

- 2 опытных образца комплекта оборудования по безотходной переработке картофеля на крахмал производительностью 25 тонн в сутки по перерабатываемому сырью. Технические условия. Технические инструкции;

- опытный образец линии по производству безалкогольных напитков из картофеля и топинамбура. Рецептура. Технические условия. Технические инструкции;

- усовершенствованная технология производства кормов из зеленой массы топинамбура. Рецептура кормов. Режимы кормления;

- опытное оборудование для производства оксигенатов (биоэтанола, бутанола) и сухих кормов. Технические условия. Технические инструкции;

- 2 комплекта опытного оборудования по производству инулина из топинамбура. Технические условия. Технические инструкции;

Будет организовано производство продукции переработки картофеля и топинамбура:

- типовой производственный проект по переработке картофеля и топинамбура и их фасовке в вакуумную упаковку производительностью 300 кг/час;

- типовой производственный проект по переработке картофеля и топинамбура в диетическое пюре производительностью 300 кг/час;

- типовой проект опытного производства безалкогольных напитков из картофеля и топинамбура производительностью 100 дал/час;

- типовой проект опытного производства кормов из зеленой массы топинамбура производительностью 600 кг/час;

- типовой проект производства инулина и глюкозно-фруктозного сиропа из топинамбура мощностью 250 кг/час;

- типовой проект опытного производства оксигенатов (биоэтанола и бутанола) и сухих кормов из топинамбура;

- типовой проект опытного производства модифицированного крахмала из картофеля производительностью 25 т/сутки по сырью.

Выполнение мероприятий Программы будет способствовать развитию не только агропромышленного комплекса, но и других отраслей народного хозяйства. Они окажут значительное позитивное влияние на развитие смежных отраслей экономики — сельскохозяйственного машиностроения, строительства, сферы услуг, а также на происходящие в стране социальные процессы и в конечном итоге на макроэкономические показатели, что обусловлено мультипликативным эффектом от реализации отечественных продуктов здорового питания, инулина, топливных добавок и кормовых смесей.

При осуществлении мероприятий Программы решаются вопросы и социального характера, в том числе занятости населения.

На микроуровне важными эффектами реализации Программы станут увеличение числа и удельного веса в экономике инновационно-активных предприятий, опережающий рост производства и продаж инновационной продукции, улучшение финансового состояния и повышение эффективности деятельности организаций научно-технической сферы, сохранение и поступательное развитие их инновационного потенциала.

Таким образом, реализация Программы обеспечит сельскохозяйственные предприятия отечественными семенами картофеля и топинамбура, унифицированными техническими средствами для возделывания, уборки, хранения картофеля и топинамбура и комплекса технологического оборудования по переработке картофеля и топинамбура и созданием пилотных проектов по производству продуктов питания, инулина, крахмала, топливных добавок и кормов для животных. Это будет способствовать развитию агропромышленных производств, организации рабочих мест, окажет положительное воздействие на экономику, как отдельных регионов России, так и Союзного государства, и соответственно, будет фактором повышения устойчивого развития аграрного сектора экономики.

В.И. Старовойтов,

С.В. Жевора,

О.А. Старовойтова.