В торговой сети Костромы появился инулиносодержащий "Топинамбур свежий"

С января этого года жители и гости Костромы могут приобрести новую продукцию – это упакованный топинамбур местного производства

В Костромской области топинамбур возделывается на протяжении нескольких лет. Культура занимает более 200 га.

Выращивают топинамбур хозяйства Костромского района ООО "Вива" и ООО "Суппо".

Топинамбур внешне напоминает подсолнечник, съедобная часть растения находится в почве. На одном месте может произрастать несколько лет. Возделывается как ценная продовольственная, техническая, кормовая культура. По вкусу корнеплод напоминает капустную кочерыжку. Название "земляная груша" растение получило за счет вытянутой формы клубней. В нем много витамина С, микроэлементов, высокое содержание калия, клетчатки.

Полезные свойства топинамбура используются для снижения риска развития инфаркта, инсульта, укрепления иммунитета, нормализации уровня глюкозы в крови при сахарном диабете.

Являясь растительным пребиотиком, инулин поможет снизить уровень сахара, похудеть, укрепить костные ткани, он положительно воздействует на многие системы организма. Широко используется при производстве лекарственных препаратов и косметических средств.

Клубни употребляются в сыром, вареном, жареном и тушеном виде, а также в салатах. Кроме того, топинамбур можно консервировать и сушить.

Источник: agroxxi.ru/