Производство ягодного желе на основе водорослей запустили в Карелии

Рецептуру нового продукта разрабатывали совместно с Институтом микробиологии Москвы. В начале года подготовили шесть образцов, которые успешно прошли испытания, и продукция завершила госрегистрацию. Таким образом, в состав желе входят беломорские бурые водоросли, карельские ягоды, яблоко и сок топинамбура (для сладости продукта), рассказали в Минсельхозе Карелии.

Продукт высокоминерализованный, содержит много витаминов и йода, который в продукте усваивается намного лучше, потому что находится в органической форме в нем. Повышает иммунитет. Это первый подобный продукт, который начали выпускать в Карелии, – рассказала технолог Лада Васильева.

На сегодня компания выпускает желе с брусникой, клюквой, черникой и морошкой. В планах добавить в ассортимент клубнику, крыжовник и смородину, чтобы увеличить объемы производства с 400 кг в смену до 1 тонны. Это позволит увеличить вдвое и количество работников. Заготовкой водорослей занимается компания "Арктический берег" в Чупе.

Я бы очень хотел, чтобы водоросли стали не инновационным, а обычным продуктом на столе жителей. Мы должны делать все, чтобы дефицита йода у наших детей вообще не было. Фукус можно презентовать и для туристов через рестораны. Не только интересно, но и полезно. Будем продвигать эту тему. Мы готовы оказывать все предусмотренные нашим законодательством меры поддержки и в первую очередь как резидентам Арктической зоны, – подчеркнул глава региона Артур Парфенчиков.

Найти желе из водорослей и ягод можно будет на рынках нашего региона, Москвы и Санкт-Петербурга. Отметим, что предприятие уже получило знак "Сделано в Карелии".