Как это сделано

Корреспондент Newslab.ru поговорила с людьми, которых любовь к смузи (и не только) привела к открытию нового направления на рынке здорового питания Красноярска.

В лексикон измученных плохой экологией и "офисными" болезнями жителей крупных городов прочно вошло слово "детокс". Под ним подразумевается диета, нацеленная на выведение шлаков и токсинов из организма. Идея детокс-программ на основе смузи и соков не нова, но в Красноярске появилась только полгода назад.

С января 2016 года местный стартап Good Juice выпускает такие наборы — покупателям предлагают приобрести готовый рацион на 1-3 дня. Ребята из Good Juice говорят, что бодрящий эффект дает даже один разгрузочный день, а если проводить их каждую неделю, можно заметно оздоровиться. Закаленная в боях с калориями корреспондент Newslab.ru проверила, можно ли протянуть день на одних соках.

Instagram как источник вдохновения

Идея стартапа возникла у красноярцев Алины Пузыревой и Ивана Брюханова. Как рассказала Алина, горячая сторонница правильного питания, она давно засматривалась в Instagram’е на красивые картинки с фруктовыми детокс-бутылочками и мечтала, чтобы это направление дошло и до Красноярска.

"Мне очень хотелось лично увидеть и попробовать такой продукт. И для этого пришлось делать все самой", — смеется девушка. Прошлым летом пара работала на разных городских площадках, одновременно занимаясь разработкой проекта полноценного бизнеса. Изучив множество литературы и перепробовав все смузи красноярских кафе, к ноябрю Алина и Иван придумали линейку собственных напитков из фруктов, овощей и орехов.

"Со временем нам стали поступать заказы от незнакомых людей, их становилось все больше, и мы поняли, что дома это делать дальше уже невозможно, — рассказывает Алина Пузырева. — В начале января мы наконец нашли отдельное помещение, нашли, где напечатать этикетки, где сделать бутылки, купить крышечки, распечатать буклеты, и запустили полноценный бизнес".

Как устроено производство

Главное в полезном питании — это экологически чистые ингредиенты. В Good Juice признаются, что свежие овощи, фрукты, зелень и орехи для соков и смузи приобретают каждый день на той же базе, где закупаются большинство красноярских ресторанов и кафе, поэтому сомнений в качестве продуктов у клиентов быть не должно. Другие ингредиенты, например, сироп топинамбура, какао или ваниль — покупаются в специальных магазинах.

Сахара и консервантов в свежих соках и смузи Good Juice, разумеется, нет. На производстве овощи-фрукты тщательно моют, затем нарезают и запускают в блендер или соковыжималку. Затем все смешивается согласно рецептуре и разливается по бутылочкам. Утром и вечером того же дня курьеры развозят заказы клиентам.

Полезное с приятным

По сути, детокс-программы от Good Juice — это мягкая версия суточного голодания. Авторы программы предлагают дневной рацион, состоящий из семи соков и смузи, которые нужно употреблять с перерывом в 2 часа. Предполагается, что другой пищи в этот день человек есть не будет. В каждой бутылочке содержится от 100 до 250 килокалорий, а в самом питательном детокс-наборе — 1300 килокалорий.

В среде специалистов отношение к таким программам детокса в целом положительное. Отмечается, что они позволяют подготовить организм к "основательной" диете. Кроме того, фруктово-овощные разгрузочные дни помогают сбросить лишний вес, так как соки низкокалорийны, а наличие большого количества витаминов, минералов и энзимов положительно влияет на пищеварение и состояние кожи, позволяет вывести токсины.

"В этот день организм не получает твердой пищи и, значит, не тратит энергии на ее переваривание. Благодаря этому человек чувствует себя более бодрым. Кроме того, свежевыжатые соки не теряют полезных свойств тех овощей и фруктов, из которых они приготовлены, так как мы используем технологию холодного отжима. Поэтому все витамины и энзимы сохраняются", — пояснила Алина Пузырева.

В то же время есть ряд противопоказаний. Соковые диеты не рекомендованы при болезнях желудочно-кишечного тракта и почек, сахарном диабете, аллергии на конкретные ингредиенты (например, орехи). Также не рекомендуется резко менять рацион и сокращать калорийность питания при беременности.

От длительного "сидения" на одних только соках и смузи лучше воздержаться — проводить такие детокс-дни специалисты советуют не чаще одного раза в неделю, а 2-3-дневные курсы — только раз в месяц. Кроме того, на день детокса лучше не планировать серьезные физические нагрузки, чтобы не истощить организм, а за несколько дней до него специалисты советуют отказаться от тяжелой и жирной еды.

Проверено на себе

Корреспонденту Newslab.ru в порядке эксперимента предложили пройти программу для новичков Easy detox. Она разработана для тех, кто впервые пробует детокс-день или проводит разгрузочные дни нерегулярно. Набор ценой в 1300 рублей включает в себя три смузи, два вида орехового молока и два сока.

Следуя рекомендациям в буклете, корреспондент начала день с "Зеленого микса" — комбинации соков огурца, яблока, сельдерея, шпината и лимона. У него оказался необычный и весьма приятный вкус, прекрасно бодрящий с утра. Через два часа настал черед "Оранжевого смузи" из мякоти апельсина, банана, моркови, имбиря и мяты — очень красивый на цвет и приятный на вкус, смело сочетающий цитрусовые и морковные нотки. Пожалуй, самый вкусный пункт дневного рациона. Третья позиция меню — совершенно белое ореховое молоко "Vanilla" на основе фундука с добавлением ванили и сиропа топинамбура.

После двух предыдущих бутылочек ореховое молоко показалось довольно безвкусным и водянистым, что несколько жестоко для разгара рабочего дня. Но зато на фоне орехового молока через два часа борьбы с голодом отлично выступило следующее "блюдо" — сок "Power detox" из яблока, апельсина, моркови и мяты. В отличие от обычного обеда, после которого часто клонит в сон, он дал бодрость и чувство легкости.

Завершить рабочий день помог неплохой на вкус "Розовый смузи" из брусники, мякоти банана, орехового молока и воды. Вечер детокс-дня скрасили ореховое молоко "Choko" на основе фундука с финиками, курагой и какао и "Зеленый смузи" из банана, киви, апельсина и шпината — последний похож на самый первый сок дня, но с густой консистенцией и вкусом скорее фруктового, чем овощного салата.

В общем, это было не больно. Соки и смузи легко усваивались, желудок не заболел, а разнообразные вкусы не давали скучать по привычной пище. Конечно, вечером появился предательский голод, но мысль об уходящем килограмме-двух приятно грела и не давала броситься к холодильнику.

Ирина Лукьянова

Фото: vk.com/good_juice

Источник: