Квас из топинамбура

Из клубней топинамбура можно сделать превосходный квас, не уступающий по целебным свойствам соку.

Вымыть клубни, нарезать кубиками, залить холодной кипяченой водой и поставить в теплое место. Для ускорения процесса брожения добавить немного дрожжей. Через 2-4 суток напиток будет готов. Пить по одному стакану в день.