Практические советы тем, кому за 60

Человека издавна привлекала уникальная живительная сила этого растения, позволяющая ему выжить в самых экстремальных условиях внешней среды, и, конечно же, его питательные и целебные свойства. При помощи сока из клубней топинамбура и отвара из его стеблей наши далекие предки лечили раны и ожоги, боли в суставах и в позвоночнике, бессонницу, потерю аппетита и упадок сил.

В наше время, благодаря исследованиям биологов были открыты новые целебные свойства топинамбура, обусловленные высоким уровнем содержания инулина, а также различных минеральных и органических соединений в его клубнях. Это позволяет использовать его для профилактики и лечения таких серьезных заболеваний, как сахарный диабет, гипертония, ишемическая болезнь сердца, малокровие, язвенная болезнь желудка и кишечника, отложение солей, экзема и многих других недугов.

В настоящее время каждый знает о значении витамина С (аскорбиновой кислоты) для организма человека. А в клубнях топинамбура его содержание очень велико. Поэтому регулярное включение в рацион блюд из клубней земляной груши в сыром, вареном и печеном виде способствует поддержанию необходимого уровня аскорбиновой кислоты в организме. К тому же, употребление топинамбура в пищу безопасно для людей, склонных к аллергии, которые вынуждены исключать из рациона цитрусовые, особенно богатые витамином С.

Витамин С незаменим также для профилактики и лечения носовых, легочных, маточных и некоторых других кровотечений, при вялозаживающих ранах и переломах костей. Недаром отвары и сок из клубней топинамбура широко применяются в народной медицине именно для заживления мокнущих ран и язв. Для этого повязку, смоченную соком или отваром, прикладывают непосредственно на поврежденное место и меняют ее по мере высыхания.

В общем, за время исследования топинамбура, ученые пришли к выводу, что систематическое умеренное употребление в пищу клубней топинамбура (особенно в сыром виде), а также свежего сока способствует:

- снижению содержания сахара в крови;

- поддержанию естественного энергетического баланса организма;

- предупреждению отложения солей;

- профилактике инфаркта миокарда и инсульта;

- предупреждению и лечению желудочно-кишечных заболеваний, малокровия, мочекаменной болезни;

- снижению веса при ожирении;

- стабилизации кровяного давления;

- повышению иммунитета организма.

Наверное, трудно поверить в то, что внесение в обычный рацион небольшого разнообразия может дать такие потрясающие результаты? Тем не менее это так — регулярное добавление в меню блюд из клубней топинамбура чрезвычайно полезно для здоровья! Все это проверено на практике. Ну, например, возьмем такое заболевание, как анемия, или малокровие. Оно обусловлено снижением нормального уровня гемоглобина в крови. А причиной этого является не что иное, как дефицит железа в организме человека, который можно восполнить правильным питанием (если конечно этот дефицит не связан с врожденной недостаточностью железа, инфекциями различной природы и т.п.).

При лечении анемии, кроме приема препаратов железа, необходимо принимать пищу, богатую белком и витаминами В и особенно С — доказано, что витамин С улучшает процесс всасывания железа в кровь.

Все это, и железо, и витамин С в значительных количествах имеется в топинамбуре. Поэтому больным анемией рекомендуется не только включать в диету блюда из его клубней, но и, предварительно проконсультировавшись с врачом, проводить лечебные курсы с использованием топинамбура (и клубней и сока из них).

Топинамбур хорошо помогает при запорах, когда все вредные вещества, подлежащие выведению из организма, поступают обратно в кровь. Употребление в пищу клубней в сыром виде, наряду с соком из земляной груши хорошо очищает кишечник.

Топинамбур эффективен не только при лечении железодефицитной анемии, но и при лечении тромбофлебита — заболевания, при котором вследствие неправильного обмена веществ в крови образуются сгустки, препятствующие нормальному току крови и ведущие к закупорке сосудов. Биологически активные вещества, содержащиеся в топинамбуре, помогают не только очистить кровь — они также способствуют ее разжижению.

Доктора рекомендуют регулярное употребление земляной груши в печеном, вареном и пареном виде, сырых клубней и сока из них, а также настоев из зеленой массы и цветков и чая из порошка топинамбура в качестве поддерживающей терапии даже при таких серьезных заболеваниях крови, как лейкозы.

Лейкозы, или лейкемии — это злокачественные заболевания, поражающие костный мозг, в результате чего нарушается его способность к постоянному воспроизводству красных кровяных телец. Лечение топинамбуром способствует очищению организма на клеточном уровне и постепенной нормализации его обменных процессов. Невозможно в одной короткой статье рассказать о всех заболеваниях, в лечении которых может помочь топинамбур. Мы просто хотим обратить ваше внимание на его целебные свойства.

Подготовила Попова Л.Н.

(По материалам сайта //age60.ru)