Легкий овощной салат с зернистым творогом и топинамбуром

Калорийность на 100 гр - 40 ккал

Что нужно:

- огурец (очищенный от кожуры) - 130 гр

- перец - 70 гр

- топинамбур - 100гр.

- помидоры черри (или 2 обычные) - 180 гр

- зернистый творог (зернистый творожный сыр Valio) - 160 гр

- мягкий обезжиренный творог (можно заменить греческим или турецким йогуртом) - 50 гр

- сок 1/4 лимона

- чеснок - 1 зубчик

- соль, перец, молотый имбирь, сушеная или свежая зелень - по вкусу

1) Готовим заправку: смешиваем мягкий творог или греческий йогурт с лимонным соком, добавляем выдавленный чеснок, молотый имбирь (щепотку), солим и перчим по вкусу, все хорошенько перемешиваем венчиком до однородности.

2) Огурец режем кубиками или соломкой, черри режем пополам, перец - соломкой. Смешиваем все овощи и заправляем творожной заправкой. Добавляем зернистый творог, перемешиваем.

Салат готов! приятного аппетита!