Кулинария | Высокая кухня

Blush

Треска с пюре из топинамбура

12 февраля 2022 г.

Антон Истратов, шеф-повар гастробара Blush, подготовил сет-меню из восьми перемен (3000 руб.). В нем, помимо комплиментарного бокала игристого, испанские оливки, слабосоленый лосось с печеньем из водорослей, салат цезарь, рисовые моти с пармой, мусс из куриной грудки и риет из томленой утки. В качестве основного блюда предлагаются паста с бычьим ребром, утиная котлета с грушей или треска с пюре из топинамбура. На сладкое — "Картошка". Атмосферу будет создавать гитарист Дмитрий Спиваковский.

Ранее в рубрике
Анонс / реклама
Наталья Анушкевич из Петербурга решила возродить в народе любовь к топинамбуру, которая угасла после того, как была забыта инициатива генсека Никиты Хрущева. Он собирался заменить ею картошку.
Видео
  • В гостях студии Радио Петербург
  • Выжить начисто
  • В Узбекистане научились делать бумагу из "земляной груши"
  • Вкус топинамбура
    		•
    Публикации
  • Союзное государство в зеркале СМИ за 15 декабря
  • Нерасторопность чиновников оставила Россию без чудо-топинамбуров
  • Инновационная грядовая технология
  • Усилия ученых — развитию экономики
    		•
    Наша переписка
  • Международный экономический форум
  • Топинамбур в Азербайджане
  • Топинамбур в Монголии
  • Конференция "Экопродукция: новое слово в российском ритейле"
    		•
    		ТЕЛ.:

    +7 (922) 445-39-90,
    +7 (925) 116-75-39,
    +7 (999) 543-03-53     		E-MAIL:

    topilife@yandex.ru,
    itopinam@gmail.com
    © 2024 Ермачков В. А.