Хуже сахара

С тем, что употребление сахара не идет на пользу не только нашей фигуре, но и здоровью в целом, мы уже смирились. Только вот вопрос, чем его заменить, по‑прежнему остается открытым. Одна из создательниц сервиса FoodyFit, Анастасия Нова, поделилась с Юлией Кудрявцевой своим мнением на этот счет.

Использовать в ограниченном количестве можно такие сахарозаменители, как мед, стевия, фруктоза, кокосовый сахар, сироп топинамбура, а также финиковый и кленовый.

Но есть и сахарозаменители, которые реально опасны для здоровья. К ним относятся:

• Аспартам (Е951) слаще сахара в 200 раз, чаще всего используется в напитках и лекарствах. Компания PepsiCo перестала добавлять данный ингредиент по просьбе потребителей.
• Сукралоза (Е955). Исследования, одно за другим, подтверждают опасность сукралозы. Так, выяснилось, что подсластитель мог вызывать лейкоз у мышей. Поэтому в июне 2014 года The Center for Science in the Public Interest отнес сукралозу к категории caution ("использовать с осторожностью").
• Ацесульфам калия (Е950). В него входят соли калия, которые содержат хлористый метилен. Ученые выяснили, что это вещество вызывает тошноту, может способствовать развитию рака и аутизма, нарушать работу печени и почек и портить зрение. Кроме того, сам сахарозаменитель негативно влияет на метаболизм.
• Сахарин (Е954) способствует повышению чувствительности организма к действию ультрафиолетового излучения, появлению тахикардии, вызывает тошноту и расстройство желудка.
• Ксилит (Е967) и сорбит (Е420) — они, как и другие подсластители с окончанием -ит, относятся к сахарным спиртам. Последние плохо усваиваются организмом и могут вызывать аллергические реакции. Также ксилит имеет побочные эффекты, связанные с желудочно-кишечным трактом: вздутие живота, метеоризм, спазмы.

​Скрытая угроза

Очень часто мы даже не подозреваем о том, сколько сахара употребляем в день. "Скрытого" больше всего в соусах и заправках. Заменяйте их на растительные масла, сок цитрусовых (салат можно просто заправить соком лимона). Аккуратнее (следите за количеством и реакцией) включайте в рацион фрукты и сухофрукты. Изучайте состав консервов (ананас, кукуруза, помидоры), а лучше и вовсе исключить их из рациона. Большинство упакованных продуктов (каши, мюсли, батончики, сушеные ягоды и фрукты, ЗОЖ продукты, веганские лакомства и т. д.) также содержат сахар. Внимательнее изучайте состав на упаковке. Слово "сахар" может быть заменено на незнакомую формулировку.

Источник: bazaar.ru