Витаминный запас

Наслушавшись о пользе топинамбура - земляной груши, весной весь угол на нашем огородном участке засадили этим растением. С сентября и до сих пор цветет вовсю. А когда начинать копать клубни?

Семья ВОЗЖУХИНЫХ, дачники

Клубни топинамбура растут до ноября, поэтому убирать их надо как можно позже, чтобы дать возможность переместиться питательным веществам в них из надземной части.

Но лучше и проще всего клубни топинамбура хранить, выкапывая их из земли не осенью, а весной. К тому же весенний урожай всегда значительно выше осеннего, т. к. эти клубни в земле растут практически до замерзания земли. Оставленные на зиму в земле клубни топинамбура неоднократно замерзают и оттаивают, сохраняя свою всхожесть.

А выкопанные прямо из грядки весной, как только сойдет снег и немного оттает земля, клубни топинамбура на вкус еще лучше, чем выкопанные осенью в период массовой уборки. В это время дефицита любых витаминов под каждым кустом лежит по ведру сочных витаминных клубней. При хорошем уходе на плодородном участке с каждого куста топинамбура можно собрать до 6 кг земляной груши.

Если по какой-то причине уборка откладывается до весны, то стебли топинамбура желательно скосить на высоте 50 см, оставив пеньки для задержания снега. Эти пеньки помогут вам весной безошибочно отыскать лунки с клубнями.

Следует учесть, что собранные клубни на открытом воздухе быстро вянут. Хранят их при температуре около нуля градусов и относительной влажности воздуха 85 - 95%, переслаивая влажным песком или землей.

Проверен также опыт хранения клубней, убранных осенью, в буртах. Здесь их переслаивают снегом. Для закладки бурта на расчищенную площадку насыпают слой клубней, затем слой снега толщиной 10 см, вновь слой клубней, и так далее. Сверху и с боков бурта снег укладывают слоем толщиной до одного метра. Поверх снега бурты укрывают соломой слоем до 50 см. Лучшая температура в таком хранилище от нуля до минус 15 градусов.

Фото: pixabay.com

Источник: https://spbvedomosti.ru/news/obshchestvo/vitaminnyy_zapas/