Чай, который лечит

Травник Александр ГОЛОВКОВ делится рецептами травяных сборов, которые пьются легко и с удовольствием, как чай.

Многие люди, начав пить отвары трав, через какое-то время это дело бросают. Одной из причин является не самый приятный вкус. Но кто откажется от вкусного чаепития, если чай ещё и лечит!

Ферментированный чай

Для приготовления ферментированного чая кроме трав берут листья фруктовых деревьев (вишни, яблони, сливы, груши, айвы) и ягодных кустарников (малины, клубники, смородины, ежевики).

После ферментации лепестки роз приобретают волшебный аромат. Очень своеобразный вкус и аромат у ферментированных лепестков календулы, подсолнуха, бархатцев и топинамбура. Не следует брать для ферментации листья калины и персика — запах будет тяжёлым.

Из дикорастущих трав классическим напитком считается знаменитый Копорский чай из иван-чая (кипрея). Аромат таволги (лабазника) будет медово-конфетным, но если при ферментировании листья передержать, то запах станет скорее болотным.

Для ферментации лучше брать недавно распустившиеся травы, листья или лепестки. Можно собирать и осенью, если сумеете найти молодые травы или листья.

Соберите травы, поставьте в какой-нибудь ёмкости в тень, накройте влажной тканью и оставьте для подвяливания на 1 — 6 ч.

При необходимости сбрызните водой. Лепестки розы и листья мяты очень сочные, их дополнительно смачивать не надо. А листья малины и смородины суховаты.

Источник: moe-online.ru