Где вкусно поесть на майские праздники

В столице Казахстана прошлой осенью открылся ресторан Selfie холдинга White Rabbit, старший брат которого в столице попал в список 100 лучших ресторанов мира. Закрепить успех своего проекта ресторатор Борис Зарьков теперь решил в неосвоенной проектами своих столичных коллег Астане. Созданием меню второго ресторана Selfie занимались звезды WRF Владимир Мухин и Анатолий Казаков. На месте за кухню отвечает Руслан Абдураманов, су-шеф Selfie в Москве. В меню — авторская кухня от шефов и современный взгляд на местные продукты и рецептуры.

Что заказать: первый гастрономический сет, разработанный бренд-шефом проекта Анатолием Казаковым. "3000 километров вкуса" создан в сотрудничестве с фермерами, промысловыми хозяйствами и небольшими производителями. В сете — копченый судак, зеленые томаты и каймак; миндальное молоко, курт и раки; тыква, сладкий картофель и черный трюфель; белый амур, раковый соус и ферментированное яблоко; щека коня, сало из загривка и топинамбур; говядина, крем из зобной железы и капуста; кумыс, копченый пекан и цитрусы; шубат, тархун и груша.

Ян Черепанов

Источник: //www.forbes.ru