Суфле из земляных груш

Ингредиенты:

Топинамбур — 400 г

Сыр твердый — 150 г

Сливки — 100 мл

Яйцо — 2 шт

Масло сливочное — 50 г

Промыть и очистить топинамбур,мелко нарезать.

Топинамбур припустить с маслом и протереть горячим(можно через сито). Полученную массу смешать со взбитыми белками и взбитыми сливками. Добавить тертый сыр. Все перемешать и выложить в смазанную форму, посыпать сыром и запечь до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!