Лось, топинамбур и трюфеля

White Rabbit представляет новый сет от Владимира Мухина – семь авторских блюд с самыми выигрышными для трюфеля сочетаниями. Гребешок с соусом из лакедры – с белым трюфелем. Хурма с овечьим сыром и казы или палтус с солодом и тыквой – с черным. Приправленные белым трюфелем аньолотти прозвучат почти по-итальянски, а вот оригинальный десерт со вкусом черного хлеба, сметаны и морской воды даже в компании трюфеля не потеряет своего русского характера. Стоимость сета 6000 р. Впрочем, отметить начало сезона можно и по-другому – заказав одно-единственное, но по-настоящему роскошное блюдо от шефа "Лобстер и трюфель" (7900 р.).

Сет в White Rabbit :

• Гребешок, соус из лакедры и белый трюфель
• Меренги из меда и террин из фуа-гра
• Хурма, овечий сыр и казы
• Палтус, солод и тыква
• Лось и топинамбур
• Аньолотти и белый трюфель
• Черный хлеб, сметана и морская вода

Источник: Городская еда