Совместный гастрономический проект Salatshop и Кузнецкий Мост 20

18 июля 2014 г.

SSKM20 — это не бессмысленный симпатичный набор символов, но аббревиатура нового "правильного" гастрономического проекта специалиста по питанию и радостной жизни Оли Малышевой и бодрой команды магазина Кузнецкий Мост 20. Результатом стало детокс-меню в формате to-go, которое станет помощником в деле поддержания здорового тела и духа в безумном ритме городской жизни. В основу меню легли натуральные, цельные и легкие для усвоения продукты. Пользуясь знакомством, мы задали Оле несколько вопросов с целью выяснить, зачем нам всем это нужно.

Оля, почему ты решила это сделать?

Овощные соки питают организм необходимыми минералами, витаминными и одновременно помогают очищению от токсинов, что всегда актуально для жителей мегаполиса. В современных условиях детокс должен быть не недельной диетой на спа-курорте, а частью образа жизни. Но возможность каждое утро делать сок у себя на кухне есть далеко не у всех. Найти полезные перекусы в Москве — тоже задача не из простых. Владелица магазина "Кузнецкий мост 20" Ольга Карпуть разделяет любовь к детоксу и тоже пьет по утрам овощные соки. Сначала в кафе "Кузнецкий мост" появилось детокс-меню от Salatshop, а вскоре мы решили реализовать совместный проект с соками и снэками навынос.

По какому принципу выбраны для продукты для вашего меню?

Сейчас все напитки, десерты и хлебцы в меню — Vegan&Raw (не содержат животных ингредиентов и готовятся при температуре не выше 40 °C). Ни в одном из блюд вы не найдете сахар, муку, яйца или коровье молоко. Также учитываются принципы сочетания продуктов, благодаря которым даже после еды вы чувствуете легкость и бодрость.

Не испортится ли сок/сэндвичи за день. Сколько они хранятся?

Особая технология холодного отжима, по которой готовят свои соки Salatshop + Кuznetsky Мost 20, позволяет сохранить больше витаминов, минералов и полезных энзимов, чем при использовании обычной соковыжималки. Соки дольше сохраняют вкус и свои полезные свойства — минимум 48 часов в холодильнике.

Что из этого есть утром, вечером и на ужин, почему и сколько стоит?

Варианты для завтрака: сок Green из сельдерея, зелени, огурца и лайма (300 р.), сок Red с морковью, свеклой и яблоком (300 р.), сок Gold из моркови, тыквы, груши и имбиря (300 р.) или ягодный смузи с бананом и ореховым молоком (250 р.). Освежиться в течение дня можно имбирным лимонадом с сиропом топинамбура вместо сахара (250 р.). Один из хитов среди напитков — веганское миндальное молоко с ванилью и корицей (250 р.). Из вариантов на обед есть сэндвич из пророщенной пшеницы (250 р.) и Raw&Vegan фалафель из подсолнечных семечек с соусом тахини (300 р.). К салату или супу есть два вида Raw-хлебцев (120 р.), без добавления муки и дрожжей. На десерт — кокосовые конфеты (150 р.) и фруктовая пастила (150 р.).

В кафе Кузнецкий Мост 20 запустили полноценное полезное меню: тыква фри с йогуртовым соусом и гуакамоле, морковно-имбирный суп с кокосовым молоком, салат из нута, авокадо и козьего сыра, киноа со спаржей, авокадо и лимонной заправкой, стейк из тыквы с рукколой и десерт — шоколадный мусс (Raw&Vegan!). Кроме того, на сайте sskm20.ru скоро появится конструктор детокс-программ и возможность заказать полезные соки и еду домой или в офис.