Нежные, сливочные, мягкие, с приятной кислинкой

Итак, для приготовления понадобится:

• 150г мягкого (шёлкового) тофу
• 50г воды
• 30г растопленного масла какао
• 2 ч л кокосовой манны
• 3 ст л кокосового молока
• 4 чл кокосового масла
• 40г сиропа топинамбура
• 10г лимонного сока
• 2г агара
• Щепотка ксантана — он нужен для стабилизации агара в морозилке
• 130г молочного веганского шоколада

Приготовление:

Взбить в блендере тофу, какао масло, кокосовую пасту, кокосовое молоко, кокосовое масло и лимонный сок.

Добавить в воду агар и ксантан, и подогреть до загущения воды в кисель, непрерывно помешивая. Снять с огня, добавить воду с агаром в блендер и взбить ещё раз

Разлить по формочкам и убрать в морозилку на 4-5 часов минимум.

Затем растопить шоколад, и аккуратно, опуская сырки в горячий шоколад, глазировать их.

Чтобы шоколад хорошо схватился, сырки должны быть только из морозилки.